皆さん、こんにちは。

インストラクターの菊地祐馬です。

9月も後半になり、食欲の秋が楽しみになってきました！

皆さんはお食事が大好きですか？私は大好きです！

さて、今日はこの時期に旬な秋刀魚についてご紹介します。

夏のはじめに産卵の為、栄養を蓄えたサンマは脂身が多く栄養満点です！

まず、魚の脂にはＥＰＡとＤＨＡを多く含んでいます。

ＥＰＡとは、魚の脂肪分に含まれている不飽和脂肪酸の一種です。

血液をサラサラにする働きがあり、

脳血栓や心筋梗塞といった血液が詰まる原因を予防します。

ＤＨＡとは、ＥＰＡと同様に血栓の予防、同時に悪玉コレステロールを減らす効果があり、

脳細胞を活性化させて、頭の回転を速くする効果があります！

また、良質なたんぱく質を含んでおり、お肉のたんぱく質よりも消化されやすく、

幼児からお年寄りまで幅広い年齢層の方におすすめです！

秋刀魚はビタミンを多く含んでおり、特に貧血に良く効くビタミンＢ12は他の魚の3倍以上、

目に良く効くビタミンＡは牛の12倍、また若返りに効果があると言われているビタミンＥも含まれています！

さらに、秋刀魚のワタにもたくさんの栄養があります。ビタミンAの仲間である、「レチノール」が含まれています。

肌の弾力低下や、シワ・たるみなどの改善作用もあります。

レチノールはビタミンC・Eと一緒に摂取すると効果が更に期待できます。レモンやかぼす

と一緒に食べるといいですね！

秋刀魚は、栄養価が高いのでダイエットにもおすすめです！

梅干しと一緒に煮込むとさらにおいしく食べる事ができますので、是非試してみてください！

インストラクター

菊地祐馬